Die Anzahl der Mitglieder des Gemeinderates ist von der Einwohnerzahl der Gemeinde abhängig. Der Hitzendorfer Gemeinderat besteht aus 25 Mitgliedern.

Mehrmals im Jahr trifft der Gemeinderat bei öffentlichen Sitzungen im Marktgemeindeamt wichtige kommunale Entscheidungen.

Vorsitzender des Gemeinderates ist der Bürgermeister. Die Gemeinderatsmitglieder einer im Gemeinderat vertretenen Wahlpartei bilden eine Gemeinderatsfraktion. Jede Fraktion hat dem Bürgermeister einen Fraktionsvorsitzenden bekannt zu geben.

Der Gemeinderat wird von den Gemeindebürgern alle fünf Jahre neu gewählt. Die nächste Wahl findet 2030 statt. Gemäß letzter Wahl (März 2025) sind im Gemeinderat fünf Wahlparteien vertreten: